تعرف على افضل انواع القهوة الاسبريسو لتجربة فريدة ومميزة

تُعتبر قهوة الإسبريسو جوهر الثقافة الإيطالية في إعداد القهوة، وتمتاز بتركيزها العالي ونكهتها الغنية. تحضير افضل انواع القهوة الاسبريسو يعتمد بشكل أساسي على اختيار حبوب البن المناسبة. مع تنوع أنواع البن وتعدد مصادره، يصبح من الضروري معرفة أفضل الخيارات المتاحة للحصول على تجربة إسبريسو لا تُنسى. في هذا المقال، سنستعرض أبرز و افضل انواع القهوة الاسبريسو، مع تسليط الضوء على خصائصها ونكهاتها المميزة.

ما هي حبوب الاسبريسو؟

حبوب الإسبريسو هي حبوب قهوة محمصة بدرجة داكنة، تُطحن ناعماً وتُستخدم خصيصًا لتحضير قهوة الإسبريسو. تُعد قهوة الإسبريسو مشروبًا إيطالي الأصل، يتميز بتركيزه العالي و لونه الغامق، ويُحضر بدفع الماء الساخن بضغط عالٍ عبر البن المطحون ناعماً. تُستخدم حبوب البن من نوعي أرابيكا وروبوستا في تحضير الإسبريسو، حيث يُسهم تحميصها الداكن في إبراز نكهات غنية وقوام كثيف للمشروب. تتميز حبوب البن المحمصة بشكل داكن بسطح لامع وزيتي ولون بني غامق. يمكن استخدام حبوب قهوة محمصة داكنة افضل انواع القهوة الاسبريسو دون أي مشكلة. قهوة الإسبريسو هي أساس بعض مشروبات القهوة الأخرى مثل كافيه لاتيه، موكا، القهوة الأمريكية، كابتشينو.

هل هناك فرق بين الاسبريسو والقهوة العادية؟

نعم، هناك فرق بين الإسبريسو والقهوة العادية من حيث طريقة التحضير، درجة الطحن، النكهة، ومحتوى الكافيين:

طريقة التحضير: 

تحضَّر افضل انواع القهوة الاسبريسو بتمرير الماء الساخن تحت ضغط عالٍ عبر البن المطحون ناعماً، مما ينتج مشروبًا مركزًا وقويًا. أما القهوة العادية، فتُحضَّر بطرق مثل التقطير أو الغلي، حيث يُسكب الماء الساخن على البن المطحون بدرجة متوسطة، ويُترك ليترشح ببطء، مما يعطي نكهة أخف.

درجة الطحن: 

يُستخدم في تحضير الإسبريسو بن مطحون ناعم جدًا، بينما تُستخدم درجة طحن متوسطة في تحضير القهوة العادية.

النكهة والقوام:

 يتميز افضل انواع القهوة الاسبريسو بنكهة قوية وقوام كثيف مع طبقة رغوية تُسمى “كريما”. في المقابل، تكون نكهة القهوة العادية أخف وقوامها أقل كثافة.

محتوى الكافيين: 

على الرغم من أن حجم جرعة الإسبريسو أصغر، إلا أنها تحتوي على تركيز أعلى من الكافيين. ومع ذلك، نظرًا لأن كمية القهوة العادية المقدمة عادةً أكبر، فقد يكون إجمالي كمية الكافيين المستهلكة منها أعلى.

هذه الاختلافات تجعل كل نوع من القهوة مناسبًا لتفضيلات واحتياجات مختلفة.

عند معرفة الفرق بين الاسبريسو والقهوة العادية إليك أيضًا معرفة الفرق بين القهوه المختصه والعاديه

خطوات تخمير قهوة الاسبريسو وتحضيرها.

يتم تحضير افضل انواع القهوة الاسبريسو عن طريق لسَّحب (Pull) من خلال الخطوات الآتية:

أولًا الطحن والجرعة (Grind & Dose):

الطحن, هو تحويل حبوب القهوة إلى البُن المطحون. والقاعدة الأولى في هذه العملية هي طحن كمية البُن التي نحتاجها فقط.

يتم ملء البورتافلتر (Portafilter) بالبُن بعد طحنِه, وتسمى هذه الخطوة (تحضير الجرعة), وعادةً ما تكون من 8 : 10 جرام من البُن في حالة الـ (سينجل شوت).

ثانيًا الكبس (Tamp):

نقوم في هذه العملية بالضغط على البُن في البورتافلتر وتوزيعه توزيعًا متساويًا. يتم استخدام مكبس مُسطح للحصول على كبس متساوٍ, لأنه في حالة الكبس غير المتساوِ لا تمر المياه بين حبيبات البُن فلا يتم استخلاصها, وهذا يؤثر على المذاق, حيث يصبح أكثر مرارة وأقل كفاءة. كما يتم تسخين المياه التي تمر عبر البورتافلتر حتى 90 : 94 درجة سليزيوس.

ثالثًا الاستخلاص (Extraction):

نضع البورتافلتر في الماكينة بعد الانتهاء من عملية الكبس, لتبدأ عملية الاستخلاص عن طريق صَب الماء على البُن, فنحصل على (شوت الاسبريسو) جاهزًا.

بعد معرفة خطوات تخمير قهوة الاسبريسو وتحضيرها هذا المقال يتحدث عن أفضل طرق تحضير القهوة

ماهي افضل انواع القهوة الاسبريسو

تُعتبر افضل انواع القهوة الاسبريسو تميزًا، وتعتمد جودتها بشكل كبير على نوعية حبوب البن المستخدمة. فيما يلي بعض من افضل انواع القهوة الاسبريسو:

• إثيوبيا قوجي – مجففة:

1. 1. • المنشأ: منطقة قوجي في إثيوبيا.
      • المعالجة: تُجفف الحبوب تحت أشعة الشمس على أسرة مرتفعة، مما يساهم في تطوير نكهات فريدة.
      • الإيحاءات: نكهات فاكهية مثل الليمون، البطيخ، التوت، والبابايا.
      • الاستخدام: مناسبة للإسبريسو والقهوة المقطرة.

• كولومبيا كاستيلو لا فريسا – مجففة:

1. 1. • المنشأ: كولومبيا.
      • السلالة: كاستيلو.
      • الارتفاع: تُزرع على ارتفاعات تتراوح بين 1800 و2100 متر فوق سطح البحر.
      • الإيحاءات: نكهات فاكهية متوازنة.
      • الاستخدام: مناسبة لتحضير الإسبريسو والمشروبات المقطرة.

• مزيج أرابيكا وروبوستا:

1. • الوصف: يجمع هذا المزيج بين نكهات الأرابيكا الغنية وحموضتها المتوازنة، مع قوة وكثافة الروبوستا.
   • الاستخدام: يُفضل هذا المزيج للحصول على إسبريسو قوي مع كريما كثيفة.

عند اختيار حبوب البن لتحضير الإسبريسو، يُفضل استخدام حبوب طازجة ومحمصة حديثًا، مع مراعاة درجة الطحن المناسبة للحصول على أفضل نكهة وقوام.

العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار حبوب قهوة للإسبريسو

عند اختيار افضل انواع القهوة الاسبريسو، هناك عدة عوامل يجب مراعاتها لضمان الحصول على نكهة وجودة مثالية:

• درجة التحميص:

1. 1. • يُفضل استخدام حبوب ذات تحميص متوسط إلى داكن، حيث تبرز هذه الدرجات نكهات غنية وتوازن بين الحموضة والمرارة.

• نوع الحبوب:

1. 1. • أرابيكا: تتميز بنكهة معقدة و حموضة متوازنة.
      • روبوستا: تحتوي على نسبة كافيين أعلى وتضفي قوامًا أكثر كثافة وكريما غنية.
      • يمكن استخدام مزيج من النوعين لتحقيق توازن مثالي بين النكهة والقوام.

• المنشأ الجغرافي:

1. 1. • تؤثر منطقة زراعة البن على نكهته. على سبيل المثال:
        • إثيوبيا: نكهات فكاهية وزهرية.
        • كولومبيا: نكهات متوازنة مع حلاوة ملحوظة.
        • البرازيل: نكهات جوزيه وشوكولاتة.

• الطزاجة:

1. 1. • يُنصح باختيار حبوب محمصة حديثًا، حيث تفقد القهوة نكهتها مع مرور الوقت.

• درجة الطحن:

1. 1. • يجب أن تكون الحبوب مطحونة بدرجة ناعمة مخصصة الإسبريسو لضمان استخلاص مثالي.

• طريقة المعالجة:

1. • المعالجة المجففة (الطبيعية): تمنح نكهات فاكهية وحلاوة.
   • المعالجة المغسولة: تضفي نكهات نظيفة وحموضة واضحة.

مراعاة هذه العوامل ستساعدك في اختيار حبوب القهوة المناسبة لتحضير إسبريسو لذيذ ومثالي.

الأسئلة الشائعة حول افضل انواع القهوة الاسبريسو

ما هو أفضل نوع قهوة إسبريسو؟

افضل انواع القهوة الاسبريسو يعتمد على التفضيلات الشخصية، لكن يُفضل استخدام مزيج من حبوب الأرابيكا والروبوستا لتحقيق توازن بين النكهة والكريما. العلامات التجارية مثل لافاتزا، إيلي، وستاربكس اسبريسو روست تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الإسبريسو.

ما هو نوع حبوب القهوة الأفضل للإسبريسو؟

تُعتبر حبوب الأرابيكا الأفضل للإسبريسو بسبب نكهتها الغنية وحموضتها المتوازنة، بينما تُضيف الروبوستا كثافة ورغوة كريمية. مزيج بين النوعين بنسبة 80% أرابيكا و20% روبوستا يوفر تجربة مثالية للإسبريسو.

كيف اختار بن الاسبريسو؟

عند اختيار بن الإسبريسو، ركّز على درجة التحميص (المتوسطة إلى الداكنة)، وطحن متوسط إلى ناعم لضمان استخلاص مثالي. كما يُفضَّل شراء القهوة الطازجة والمحمصة حديثًا للحفاظ على النكهة والجودة.

أيهما أفضل البن اليمنى أم البرازيلي؟

البن اليمني يتميز بنكهاته الفريدة والمركّزة مع لمسات فاكهية، بينما يُعرف البن البرازيلي بقوامه الكريمي وطعمه المتوازن. الأفضلية تعتمد على الذوق الشخصي، فاليمني يناسب محبي النكهات القوية، بينما البرازيلي مثالي للإسبريسو الكلاسيكي.

في الختام، يُعتبر اختيار افضل انواع القهوة الاسبريسو لتحضير أمرًا حيويًا للحصول على تجربة قهوة مميزة. تؤثر عوامل مثل نوع الحبوب، ودرجة التحميص، والمنشأ الجغرافي، وطرق المعالجة على النكهة والقوام النهائي للمشروب. من خلال فهم هذه العوامل وتحديد تفضيلاتك الشخصية، يمكنك الاستمتاع بفنجان إسبريسو يلبي ذوقك ويعزز من تجربة القهوة اليومية. للحصول على جميع مستلزمات القهوة، يمكنك زيارة متجر ماي منيو أفضل متجر قهوة اون لاين في المملكة.